خانه کلاه دوزها در شمال میدان امیر چخماق شهر یزد قرار دارد. این بنا متعلق به یکی از تجار یزد به نام کلاه دوز و تاریخ اتمام ساخت آن سال ۱۳۱۲ هجری قمری است. این خانه شامل سه قسمت زیر زمین، پایاب و طبقه همکف است. از ویژگی های این خانه، عبور انشعاب دو رشته قنات از داخل آن است. یکی از این قنات ها در عمق ده متری از کف پایاب یا پاکنه می گذرد.

در پشت بام این خانه، چاه خانه ای قرار دارد که به وسیله چرخ چاه و دلو از آن آب می کشیدند و بدین وسیله آب انبار خانه را که در طبقه همکف قرار داشت، پر می کردند. این خانه اکنون به موزه آب تبدیل شده و به عنوان محل مناسبی برای شناخت آثار و ابنیه تاریخی مربوط به آب مبدل گردیده است.

در این موزه لوازم مختلف حفر قنات، ابزار و ادوات اندازه گیری حجم آب، وسایل تامین روشنایی در قنات، اسناد و مدارک خرید و فروش آب و وقف نامه های قدیمی، کتابچه میراب ها و اسناد توزیع آب، ظروف نگهداری و حمل آب و بسیاری لوازم و اشیاء ارزشمند دیگر نگهداری می شود.